Pour 6 personnes
Ingrédients
· 6 petites poires
· 500 gr de compote pomme/poire
· 100 gr de chocolat noir
Pour la pâte
· 150 gr de farine de blé bio
· 130 gr de fécule de maïs
· 50 gr de sucre glace
· 1 jaune d'oeuf
· 120 gr de beurre
· 1 sachet de sucre vanillé
· 2 cac de poudre à lever
· 5 cl d'eau
Pour le crumble
· 100 gr de beurre
· 100 gr de sucre blanc (ou cassonade)
· 60 gr de farine de blé bio
C'est parti !
◾ Pour la pâte à tarte, dans un saladier mélanger la farine, la fécule de maïs et le beurre à température ambiante, jusqu'à ce que la farine ai absorbé le beurre.
◾ Ajouter le jaune d'oeuf. Pétrir.
◾ Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé et la poudre à lever. Pétrir de nouveau.
◾ Finir en ajoutant l'eau et former une boule de pâte. Conserver 30 minutes au frais sous film.
◾ Pour la pâte à crumble, mélanger la farine, la cassonade et le beurre à température ambiante. Malaxer jusqu'à obtenir un mélange un peu sableux. Conserver pour la suite.
◾ Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte au rouleau et la disposer dans un moule à tarte beurré.
◾ Enfourner à blanc pendant 10 minutes à 180 degrés.
◾ Pendant ce temps, éplucher et couper les poires en petits dés.
◾ Concasser le chocolat en grosses pépites.
◾ Quand la pâte est pré-cuite, ajouter la compote, les dés de poire, les pépites de chocolat. Recouvrir de mélange à crumble réalisé au préalable.
◾ Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 180 degrés.
C'est une autre façon de déguster le crumble poires chocolat ! Bonne régalade :)