La liste des ingrédients pour 8 samoussas:
- 8 feuilles de brick
- Une échalote
- 1/2 mangue
- Des crevettes cuites
- 1 c.a.s de mascarpone
- 1 c.a.s de crème semi épaisse
- Copeaux de Chorizo
- Graines de sésame doré
- Quelques brins de persil frais
- 1 c.a.c de curcuma en poudre
- Gingembre frais
- Sel
- Poivre
- Un peu de beurre fondu (pour la finition)
Aux fourneaux :
On préchauffe le four à 190 degrés.
- On commence par la découpe : On émince l'échalote; On coupe la mangue en deux (conserver dans une boite hermétique la deuxième partie), on retire la peau de la mangue et on vient couper de petits dés; On émince le persil frais et on termine par éplucher les crevettes cuites et découper de petits et fins copeaux de chorizo.On mets le tout dans un récipient.
Pour finaliser ce qui sera notre farce à samoussas : dans le récipient qui contient ce que nous avons au préalable découper, on vient ajouter la crème, la mascarpone, un peu de gingembre frais à l'aide d'une rappe (enlever au préalable la pellicule de peau sur la partie que vous allez utiliser), le sel, le poivre et le curcuma. On mélange le tout pour que la préparation soit bien homogène.
Pour le pliage : On vient plier la feuille de brick en deux une première fois dans la longueur et une deuxième fois, toujours dans la longueur. On vient déposer une bonne cuillère à soupe de la farce à 2 cm du bord gauche et on vient réaliser successivement des triangles. Voir le schéma ci-dessous :
Une fois que le pliage réalisé : On dispose les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson et on vient les badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine. On vient ensuite étaler les graines de sésame doré (à votre convenance).
Pour la cuisson : On enfourne à 190 degrés pendant 15 à 20 minutes. Surveillez la cuisson lorsqu'elles sont bien dorées c'est que c'est prêt !
Et un bon appétit !
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