Pour 2 personnes
Ingrédients
· 4 feuilles de brick
· 1 jaune d'oeuf
· 60 gr de Boursin ail et fines herbes
· 4 champignons de Paris
·12 asperges vertes fraîches
· Poivre, sel
C'est parti !
▪️ Éplucher les asperges sur 1/3 de la longueur à partir de la base. Équeuter les asperges.
▪️ Cuire les asperges dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Essayer de ne pas immerger complètement la tête. Au bout de 10 minutes, plonger les asperges dans l'eau froide pour garder la chlorophylle et la couleur. Égoutter.
▪️ Éplucher et trancher les champignons.
▪️ Plier une feuille de brick en deux.
▪️ Tartiner d'une bonne couche de Boursin. Disposer quelques tranches de champignon. Un tour de moulin à poivre.
▪️ Disposer 3 asperges d'un côté de la feuille et enrouler pour former un cylindre.
▪️ Un petit coup de pinceau et de jaune d’œuf pour fixer et donner une belle couleur à la feuille à la cuisson. Renouveler l'opération sur les autres feuilles.
▪️ Enfourner 10 minutes à 200 degrés sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et retourner à mi-cuisson.