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La Tartiflette en robe

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée

  • 5 pommes de terre (pas trop grosses)

  • 1 oignon

  • 150 gr d'allumettes fumées

  • 1 Reblochon

  • 1 poireau

  • Sel, Poivre

  • Un oeuf pour la dorure

  • 10 cl de vin blanc



Aux fourneaux : voici les étapes !


On prépare les légumes : On épluche les pommes de terre, l'oignon. On découpe les pommes de terre en deux et on vient les cuire à l'eau, départ à froid pendant une vingtaine de minutes. On découpe le poireau pour ne garder que le blanc (le vert on peut le garder pour un bouillon pour plus tard ). On émince l’oignon et le poireau et on vient les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile, on ajoute les lardons et on laisse cuire 5 minutes. On déglace en arrosant du vin blanc, on laisse cuire 2/3 minutes et on retire la poêle du feu.


Quand les pommes de terre sont cuites : On vient étaler la pâte feuilletée sur une grille recouverte de papier sulfurisé et on la pique à l'aide d'une fourchette. On vient découper le Reblochon en deux dans sa largeur pour avoir deux disques de fromage. On vient déposer une moitié au centre de la pâte. Par dessus, on vient déposer les lardons, oignon et poireau puis on recouvre de lamelles de pommes de terre. On vient déposer la deuxième moitié du Reblochon sur le tout et on vient fermer la pâte feuilletée en recouvrant le Reblochon.


On vient badigeonner la pâte avec un œuf battu et on enfourne sur chaleur tournante pendant 20 minutes à 190 degrés.


On sort du four et on découpe .... Bienvenue au Paradis du fromage !


Bon appétit les Toqués !

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