Pour 2/3 personnes
Ingrédient
· 7 feuilles de brick
· 5 asperges vertes
· 280 gr de thon
· 1/3 de pamplemousse
· 1 cac de jus de citron jaune
· 2 cas de crème fraîche
· 2 cas de fromage fouetté
· Quelques feuilles de coriandre fraîche
· Curcuma en poudre
· Sel, poivre
C'est parti !
▪️ Ficeler les asperges de façon à en faire un bouquet, les plonger délicatement et le plus droit possible dans l'eau bouillante pendant environ 12 à 15 minutes.
▪️ Une fois cuites, les plonger dans l'eau froide pour conserver leur couleur (leur chlorophylle).
▪️ Égoutter les asperges et les découper en petits morceaux.
▪️ Dans un récipient, mélanger le thon en l'écrasant à la fourchette, le jus de citron, la crème fraîche et le fromage fouetté.
▪️ Ciseler finement quelques feuilles de coriandre et les morceaux d'asperges, ajouter au thon. Bien mélanger.
▪️ Ajouter le curcuma, le sel, le poivre à la convenance.
On passe au pliage !
▪️ Découper une feuille de brick en deux.
▪️ Plier la demie-feuille en deux. L'arrondi en face, placer 1 cas de la farce de thon sur la droite et réaliser le pliage en triangle de gauche à droite. Coincer le dernier pli dans la poche du samoussa.
▪️ Mettre un peu de jaune d'oeuf pour fixer la feuille et faire dorer à la cuisson.
▪️ Enfourner à 190 degrés pendant 8 à 10 minutes au four sur une grille recouverte de papier cuisson.
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