Pour 2 personnes
Ingrédients
· 2 cuisses de poulet
· 1 poivron (jaune ou rouge)
· 3 tomates (2 si elles sont grosses)
· 1 oignon blanc
· 1 citron jaune
· 200 ml de crème de coco
· 10 cl d'eau
· Curry en poudre à votre convenance
· Curcuma en poudre à votre convenance
· Gingembre en poudre à votre convenance (n'en abusez pas)
· 10 gr de coco râpée
· 1 cas de graines de sésame dorées
· Sel, poivre
C'est parti !
▪️ Commencer par ciseler les oignons puis les faire revenir dans un peu d'huile à la poêle (pour ma part toutes les cuissons sont à l'huile).
▪️ Pendant ce temps là, commencer la cuisson des cuisses de poulet au four à 180 degrés.
▪️ Quand les oignons commencent à dorer, ajouter le jus du citron et faire revenir à feu doux/moyen.
▪️ Lorsque les oignons commencent à être transparents,les réserver dans le plat des cuisses de poulet au four.
▪️ En parallèle, dans un casserole, faire revenir les tomates, le poivron avec l'eau.
▪️ Ajouter le curry, le curcuma, le gingembre, le sel, le poivre. Personnellement j'aime quand on sent le goût des épices.
▪️ Faire revenir le tout à feu moyen pendant 6/8 minutes en mélangeant bien.
▪️ Ajouter la crème de coco, la coco râpée et les cuisses de poulets avec les oignons qu'on avait réservé dans le four (si un jus de cuisson s'est formé, on prend, c'est du plus !).
▪️ Laisser mijoter le tout pendant 30/40 minutes environ en mélangeant de temps en temps.