Pour 2 ou 3 personnes
Ingrédients
· 300 gr de filet de poulet
· 1 citron confit
· 1 oignon rouge
· 300 ml de lait de coco
· 1 cac de moutarde à l'ancienne
· Coriandre
· Gingembre en poudre
· Curcuma en poudre
· Sel,poivre
· Quelques brins de Roquette
· Quelques cerneaux de noix
C'est parti !
▪️ Commencer par ciseler les oignons puis les faire revenir dans un peu d'huile à la poêle. ▪ Émincer les filets de poulet. Faire revenir avec les oignons. Ajouter le curcuma. ▪️ Quand le poulet commence à dorer, ajouter le lait de coco, le gingembre, la coriandre et le citron confit en tranche, faire revenir à feu doux/moyen.
▪️ Laisser mijoter le tout pendant 30 minutes environ en mélangeant de temps en temps.
▪️ Saler, poivrer à la convenance.
▪️ Servir avec un riz basmati, quelques brins de Roquette et quelques cerneaux de noix.