Pour 25 madeleines
Ingrédients
· 3 oeufs
· 220 gr de farine de riz
· 100 gr de beurre demi-sel
· 130 gr de sucre
. 40 gr d’amandes bios en poudre
· Le jus d'un citron jaune
· Le zeste d'un citron jaune
· 2 cas de graines de pavot
· 10 gr de poudre à lever bio ou 1/2 cuillère de bicarbonate de soude pour une version sans gluten
· 70 gr de lait de noisette
C'est parti !
◾ Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, le mélange doit blanchir.
◾ Ajouter le lait, le jus de citron, le zeste, la farine, les amandes en poudre et la levure. Bien mélanger.
◾ Ajouter le beurre fondu.
◾ Ajouter les graines de pavot. Mélanger.
◾ Verser la pâte dans un moule à madeleines beurré et sucré, environ une cuillère à soupe par madeleine.
◾ Enfourner 5 minutes à 230 degrés, puis 8 minutes à 180 degrés.
◾ Attendre que les madeleines refroidissent pour démouler.