Ingrédients
· 350 gr de farine de blé bio semi-complète
· 15 cl d'eau
· 3 cas d'huile
· 1 sachet de levure boulangère
· 2 pincée de sel
· 1 petite poignée de pignons de pins
· 1 petite poignée de fromage râpée (option)
· 6 tomates séchées
· 10 olives noires
· 10 rondelles de chorizo
· 1 jaune d’œuf
C'est parti !
▪️ Diluer la levure dans 2 cas d'eau et réserver.
▪️ Dans un saladier mélanger la farine, le sel.
▪️ Ajouter l'huile et la levure. Pétrir à la main pendant au moins 10 minutes. La pâte doit être molle, mais pas collante. Ajouter de la farine ou de l'eau si besoin.
▪️ Former une boule et laisser pousser 1h30/2h sous un torchon dans une pièce chaude.
▪️ Dégazer la pâte en pétrissant de nouveau.
▪️ Couper les olives en deux, les rondelles de chorizo et les tomates séchées en 4. Ajouter dans la pâte avec 2 cas d'huile. Plier la pâte sur elle-même 2 à 3 fois pour répartir la garniture et aplatir sur un papier cuisson. Ajouter sur le dessus les pignons de pins et le fromage râpée.
▪️ Badigeonner d'un jaune d’œuf et enfourner sur une plaque pendant 15/20 minutes à 190 degrés.
Libre à vous d’aromatiser la fougasse selon vos envies en goût et en quantité !