Pour 6/8 personnes
Ingrédients
· 2 citrons jaunes
· 2 cas de pavot
· 200 gr de farine de blé bio
· 120 gr de sucre blanc
· 100 gr de beurre doux
· 4 œufs
· 1 sachet de levure
· 1 pincée de sel
· 5/6 amandes entières (C'est juste pour le dessus du cake)
C'est parti !
▪️ Dans un cul de poule (ou un saladier), mettre les blancs et les monter en neige (avec une pincée de sel c'est plus facile). Mettre les blancs montés de côté.
▪️ Dans un autre récipient, battre les jaunes avec le sucre.
▪️ Quand le mélange commence à blanchir, ajouter la farine, le beurre fondu (mais pas chaud) et le jus des deux citrons. ▪️ Bien mélanger et ajouter la levure. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le zeste d'un citron pour accentuer le goût. Vous n'avez pas de zesteur ? Pas de panique, on prend l'épluche légumes et on tranche avec un bon couteau en fines lamelles.
▪️ Une fois le mélange bien homogène, incorporer délicatement les blancs en mélangeant avec une Maryse (ou une cuillère en bois).
▪️ Finir en ajoutant les graines de pavot.
▪️ Mélanger et verser la préparation dans un moule à cake beurré et sucré (ça c'est la petite astuce pour avoir une belle robe à la sortie du four).
▪️ Agrémenter de quelques amandes sur le dessus et enfourner pendant 35 minutes à 180 degrés.
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