Pour 4 personnes
Ingrédients
Pour la panna cotta · 20 cl de crème liquide entière
· 40 gr de sucre blanc
· 2.5 feuilles de gélatine
· 1 gousse de vanille
· 20 cl de lait d'avoine (ou autre)
Pour la gelée d'hibiscus
· 200 ml d'eau
· 2 feuilles de gélatine · 250 gr de fleur d'hibiscus séchées
· 90 gr de sucre
· 2 cas de miel
. Une pincée de gingembre
C'est parti !
Pour la panna cotta
▪️ Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.
▪️ Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, le lait d'avoine, le sucre et l'arôme vanille.
▪️ À l’ébullition, hors du feu, ajouter la gélatine (l'étreindre au préalable) et bien mélanger. Remplir les 4 verrines du liquide et préserver au moins 3 heures au réfrigérateur.
Pour la gelée d'Hibiscus
▪️ Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.
▪️ Faire infuser les feuille d'hibiscus 10 à 15 minutes.
▪️ Prélever l'infusion, dans une casserole porter à ébullition avec le sucre, le gingembre et le miel.
▪️ Hors du feu, ajouter la gélatine (l'étreindre au préalable) et bien mélanger. Ajouter sur la panna cotta lorsque celle-ci est prise et attendre quelques heures pour que la gelée se fige.
Vous pouvez ajouter quelques framboises et quelques feuilles d'hibiscus réhydratées pour la décoration.
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